Feines WildWurzPesto

• 4 handvoll "wilde"und "fastwilde" Kräuter ganz nach Gusto wie z.B. Brennnessel, Giersch, Vogelmiere, Löwenzahn, Franzosenknopfkraut, Gänsedistel, Rainkohl, Gartenmelde, Gundermann, Spitzwegerich, Schafgarbe, Bärlauch, Knoblauchrauke, Guter Heinrich, Petersilie, Liebstöckel, Korianderkraut, Schnittlauch, Oregano, ...und noch viele mehr. Diese waschen und mit einem Tuch gut trocknen, dann etwas kleinschneiden.
• 1 - 2 Zehen Knofi schälen. 
• Die Schale von einer Bio-Zitrone und ihren Saft. Abreiben und auspressen.
• 2 - 3 EL Mandelmus
• Salz und Pfeffer
• Olivenöl zum Haltbar machen

Alle Zutaten in einen Mixer geben und gut pürieren. Nach Gusto abschmecken und genießen. Schmeckt zu Nudeln, Kartoffeln oder als Brotaufstrich. Wer das Pesto auf Vorrat herstellen möchte, bitte in ein sauberes Glas geben und mit Olivenöl vollständig bedecken und gut verschließen.